¿Cómo limpiar los champiñones?

Si lavas los champiñones y hongos en general, como se trata de un tejido poroso como una esponja, éstos absorberán toda el agua que puedan, y cuando los comas estarán aguados o cuando los cocines soltarán muchisimo líquido… así que para que no te pase esto mejor límpialos con este secreto de cocina:

Toma una servilleta de papel y ve limpiando uno por uno para quitar los restos de tierra, ahora corta el tallo por la mitad y deséchalo; tus hongos estarán muy rápido listos para comer tal cual o cocinarlos.

Otra forma de limpiarlos es pelándolos (quitandoles la capita más superficial y generalmente de color más obscuro a cada uno y empezando por abajo de la cabeza y hacia arriba…  ésta técnica pero toma en cuenta que te puedes tardar muuucho.

Ya limpios puedes cortarlos en rebanadas delgadas, sólo por la mitad o dejarlos enteros. Crudos, asados, horneados, fritos, rebosados, rellenos, con la receta que sea… los hongos son deliciosos.